Golden Lion Restaurant

工作人員非常熱情和專業。餐點豐富,煮得很好,也許可以加熱盤子,以保持食物熱。刀需要更換,因爲切肉非常鈍,雖然我們應該要求更換。氛圍不錯。

誰說英國菜不好吃 | Gillbert Scott可來打卡！Marcus Wareing 旗下的The Gilbert Scott餐廳也位於國王十字區的St. Pancras Renaissance酒店內，沒錯就是那個鐵人廚師里的評委，和Gordon Ramsay一樣是電視名廚。餐廳牆上裝飾畫多是灰色主題，顯得也比較高雅。唯一問題是倆人的四方桌子挺小的，各桌間間距不算寬敞。當時Macus對這間餐廳的理念是做100年前英國食譜，用現代手法翻新食譜。這個和【Dinner by Heston Blumenthal】挖掘古風，為英國菜正名的米其林兩星餐廳有點像，但是沒有後者那麼成功。但是我有看見他們廚房內部視頻，機器都非常先進，而且井井有條。每個冷櫃都是分格儲備不同食材，很衛生。但是Macus就是表示當時做這一切就是為了讓他們經久耐用。不過時。有幾道菜印象很深。比如真空烹飪低溫慢煮的三文魚真的水準很高，看了一下幾乎每個桌子的前菜都有它的身影。而且魚的顏色異常鮮艷，做到這種顏色有兩個比較簡單的方式，一種是用糖和鹽對於腌漬二十分鐘然後洗掉讓其自身水分溢出使其顏色更飽滿，一種就是恆溫水爐處理。夏季的晚餐吃這道清爽又健康的（減肥的話英國醫生最推薦吃三文魚）前菜真是灰常幸福了，雖然來餐廳時候還是飽腹的，但是這道菜實在美味，立馬讓人勾起戰鬥欲。但鱈魚可能是全餐中最不理想的一道，肉質不夠飽滿彈牙，用Dr.Zhuang的話來說就是不夠新鮮。其實看肉質色澤是完全沒問題的，但是飯搭子是鱈魚專家，他說幾乎十次在外面吃鱈魚有八次都不夠他的標準。那我就不知他為何今天又給自己主菜點了鱈魚。我自己覺得要說鱈魚的做法，日式的西京燒鱈魚深得我心。廚師團隊的烹飪技巧是毋容置疑的，難能可貴的是，考慮到環境和食材的質量，這事實上是一家性價比很高的餐廳，可以感受到，Gilbert Scott正試圖在Fine dining的尊貴和casual atmosphere的親民之間，尋找一種平衡，至於會得償所願，還是不幸淪為邯鄲學步，就要留給時間去檢驗了。比起一流的米其林餐廳，Gilbert Scott在諸如配酒的選擇，菜品的溫度，食材的保鮮等一些細節上，還有不小的差距，事實上，考慮到廚師團隊的水準，出品受到這些&ldquo;低級錯誤&rdquo;的影響，是很遺憾的，但這也同時意味着，Gilbert Scott有很大的上升空間，這點，從小羊胸腺，慢燉鱒魚等幾道經典菜肴的質量，就可見一斑。不管怎麼說，有這樣一家不錯的英餐餐廳，開在Eurostar的終點站，成為歐陸遊客來到英國后經過的第一個餐廳，應該多少能為曾經笑傲歐洲，如今卻被損為&ldquo;黑暗料理&rdquo;的英餐，挽回一些自尊吧。

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